Limpiar, partir y trocear las verduras. Es muy importante lavar bien los champiñones y reservarlos en agua con limón para que no se queden negros. Reservar.

Se añade la ternera troceada en una olla con el aceite caliente y se da vueltas para que se dore. A continuación se añade el ajo, la cebolla, la zanahoria y el perejil, todo muy picado, rehogando todo junto. Echar un poco de agua, cerrar la olla y dejar cocer. Si es olla Express tener en cuenta el tiempo dependiendo de lo que especifique cada olla, si es cazuela normal dejarlo cocer durante aproximadamente 45 minutos-1 hora, dependiendo del tipo de ternera. Finalizada la cocción de la carne se añaden los champiñones y los guisantes y se deja cocer todo junto 10 minutos para unificar sabores.

No olvidar salpimentar.